Te pyszne ciasteczka powstały całkowicie bez cukru i białej mąki, a nawet bez jajek. Są po prostu pyszne, a gdy przełamiesz je na pół, wokół unosi się przyjemny bananowy aromat. 

Składniki:

• szklanka płatków owsianych,
• szklanka mleka,
• szklanka mąki pszennej razowej,
• łyżka miodu,
• 1 banan,
• 1/4 szklanki oleju,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• ewentualnie łyżeczka kakao,
• papier do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Przelej do miski, dodaj miód i zamieszaj, aż się rozpuści. Wsyp płatki i przemieszaj. Zostaw na godzinę, by płatki dobrze namokły. Przykryj ściereczką (nie, ciasto nie rośnie, za to miód i mleko świetnie zwabiają muchy).
2. Obierz banana i rozgnieć go widelcem. Banany dodane do ciasta w takiej formie zastępują jajka. Jeśli więc kiedyś zabraknie Ci jajek podczas pieczenia, dodaj banana (1 banan za 2 jajka). Rozgniecionego banana dodaj do płatków i wymieszaj wszystko dokładnie widelcem.
3. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj namoczone płatki. Wymieszaj wszystko dużą drewnianą łyżką, na sam koniec dodaj oleju i wymieszaj wszystko jeszcze raz. Powinna utworzyć się zwarta kula ciasta.
4. Na blasze rozkładam papier do pieczenia. Z ciasta formuję małe kulki i lekko spłaszczam je w dłoniach. Kładę na blachę i jeszcze trochę dociskam, żeby miały kształt ciastek. Do części ciasta dodałam trochę kakaa, żeby zrobić też ciastka „czekoladowe”.
5. Wkładam do nagrzanego na 170 stopni piekarnika i piekę 1o – 15 minut. Gotowe!