Druga odsłona jarmużu w kuchni. Zdrowo, smacznie i kolorowo. 

U mnie ta sałatka stanowiła śniadanie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zabrać ją do pracy jako lunch lub zjeść na kolację. W wersji bez jajka wykorzystałam ją jako dodatek do obiadu.

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 2 – 3 garście pokrojonego jarmużu,
• 2 – 3 garście sałaty roszponki,
• 1 papryka,
• 1 dość duży pomidor,
• 4 jajka,
• do doprawienia: po łyżce oleju lnianego i octu balsamicznego, pieprz.

Były pytania: tak wygląda jarmuż kupiony w markecie.

Przygotowanie:

1. Jajka gotuję na twardo i wystudzam. Przebieram krojony jarmuż i wycinam grube, niesmaczne łodygi – gdyby jarmuż był w całości należałoby najpierw wyciąć ze środka liścia łodygi, potem pokroić je na mniejsze części. Wrzucam do miski razem z roszponką.
2. Pomidora i paprykę myję i usuwam szypułki, kroję w dużą kostkę. Dodaję do sałaty i dokładnie mieszam. Spryskuję octem balsamicznym, dolewam olej, oprószam świeżo mielonym pieprzem. Na koniec dodaję jajko i jeszcze raz delikatnie mieszam.