22kilo

Placki z cukinii

Placki z cukinii

1 Comment

Pyszne placuszki z cukinii to fajny obiad nie tylko dla wegetarian. Chociaż składniki są zdrowe, placki smażymy na oleju, więc lepiej nie sięgać po to danie zbyt często.

Przepis, który zainspirował mnie do tego dania, znalazłam na stronie z przepisami dla dzieci – można takie placuszki wprowadzić do diety malucha już w 18. miesiącu życia. Ja trochę „uzdrowiłam” i odchudziłam ten przepis.

Składniki:

  • 1 cukinia,
  • 1 łyżka zwykłej mąki pszennej,
  • 3 – 4 łyżki mąki pszennej razowej,
  • 1 jajko,
  • sól, pieprz, papryka słodka,
  • pół sporej cebuli (lub jedna mała),
  • 1 łyżka parmezanu,
  • olej do smażenia,
  • do przybrania: gęsty jogurt, szczypiorek lub tarta marchewka albo kiełki.

Przygotowanie:

  1. Cukinię obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach prosto do miski. Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do cukinii. Mieszam z przyprawami i parmezanem.
  2. Dodaję jajko i mąkę – zaczynam od zwykłej pszennej, potem dodaję po łyżce razowej i sprawdzam konsystencję (ilość mąki jest bezpośrednio zależna od wielkości i soczystości cukinii). Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta, to nie jest ciasto na naleśniki.
  3. Na rozgrzany olej (używam oleju, nie oliwy, ponieważ olej lepiej znosi dłuższe smażenie) nakładam dużą drewnianą łyżką ciasto. Smażę niewielkie placki na średnim ogniu aż się zarumienią, przewracam na drugą stronę, smażę jeszcze przez chwilę. Ściągam na talerz i przykrywam drugim, żeby placki z cukinią nie wystygły póki nie usmażę wszystkich.
  4. Podaję z gęstym jogurtem (albo jogurtem greckim), na wierzch posypuję świeżym szczypiorkiem – do posypania nadawałaby się też starta świeżo marchewka lub np. kiełki.
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Szefowa w swojej kuchni ;-)
Gość

Serdecznie zapraszam do udziału w konkursie. 🙂 Do wygrania jest zestaw dowolnie wybranych przypraw dobrej jakości! By wziąć udział w konkursie wystarczy przesłać przepis na danie mięsne (szczegóły w linku). Są trzy miejsca, trzy nagrody, jest o co walczyć!

http://szefowa-kuchni.blogspot.com/2015/01/konkurs-wygraj-zestaw-wybranych-przez.html