Przy dodawaniu tego wpisu największy problem miałam przy wymyślaniu nazwy. Bo placki pomarańczowo-jaglane nie oddają w pełni charakteru tego pysznego, słodkiego, ale lekko kwaskowatego śniadania, ani tym bardziej wszystkich zdrowotnych dobrodziejstw, które w nim znajdziemy.

Są więc płatki jaglane, znacznie łatwiejsze i szybsze w stosowaniu od kaszy jaglanej, jest sok z pomarańczy, który jest wystarczająco słodki, by zrezygnować z dodatku cukru. Jest mąka pełnoziarnista, która sprawia, że placki są bardzo sycące, a zawarte w nich węglowodany złożone uwalniają swoją energię stopniowo, jeszcze długo po zakończeniu posiłku. W ramach spoiwa użyłam tutaj nasion chia, popularnego super food, dzięki któremu placki dodatkowo wyglądają jakby były piegowate. Kropką nad „i” w tym przepisie jest dżem Łowicz 100% z owoców Rokitnik, który wspomaga układ trawienny. Dżem w smaku jest lekko kwaskowaty, słodzony tylko cukrami naturalnie występującymi w owocach. Takie śniadanie lub drugie śniadanie pojawia się u nas ostatnio dość często i jem je bez wyrzutów sumienia. A czy dodałam, że placki smażę na oleju kokosowym?

Tym wpisem chciałabym zapoczątkować nowy, cotygodniowy cykl na blogu: śniadanie bez pieczywa. Nie mam nic przeciw pieczywu jako takiemu, ale wiem też, jak łatwo popaść w rutynę i zastępować chlebem czy bułką kolejne posiłki: śniadanie, drugie śniadanie, kolację. Dlatego chcę przedstawiać Wam zdrowe i syte propozycje śniadań, dzięki którym unikniecie sięgania po pieczywo.

Składniki:

• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
• 1 szklanka płatków jaglanych,
• 3 – 4 łyżki mąki pełnoziarnistej,
• szczypta różowej soli (lub zwykłej),
• szczypta sody oczyszczonej,
• 1 łyżka nasion chia,
• 1 – 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia,
• dżem Łowicz 100% z owoców Rokitnik do podania.

Przygotowanie:

1. Wyciskam sok z dwóch – trzech pomarańczy i odmierzam go szklanką. Dodaję płatki jaglane w proporcji 1:1 (może być trochę więcej lub trochę mniej niż równo 1 szklanka), dodaję mąkę, nasiona chia i mieszam. Odstawiam do lodówki na godzinę, żeby płatki jaglane napęczniały. Można też przygotować ciasto wieczorem i usmażyć rano, żeby oszczędzić cenny czas o poranku.
2. Wyciągam ciasto i mieszam je jeszcze raz – powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za rzadkie, dodaję trochę mąki (jeśli zbyt luźne trochę soku powinno pomóc). Na patelni rozgrzewam olej kokosowy i łyżką nakładam średniej wielkości placuszki i lekko je spłaszczam, żeby były równe. Smażę do zrumienienia na dość silnym ogniu (ale nie najsilniejszym) przez około 2 minuty na jednej stronie, odwracam i smażę jeszcze przez około minutę.
3. Podaję na ciepło z dżemem Łowicz 100% z owoców rokitnika.