Alternatywa dla mącznych i smażonych naleśników. Zdrowa, smaczna przekąska lub pomysł na śniadanie.

Prosty przepis na naleśniczki z kalarepki faszerowane twarogiem z truskawkami.

Składniki:

• 1 kalarepa,
• pół opakowania twarogu czyli ok. 125 g (u mnie o mniejszej zawartości tłuszczu),
• garść truskawek,
• pół opakowania serka homogenizowanego waniliowego,
• duża szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Kalarepę obieram i kroję na bardzo cienkie plastry (inaczej później nie złożę warzywa w pół), odkładam na głęboki talerz i posypuję solą, żeby warzywo puściło soki.
2. W tym czasie rozrabiam twaróg z serkiem homogenizowanym, obieram, myję i kroję w cienkie plastry truskawki, mieszam z twarogiem.
3. Z kalarepy odciskam sok, lekko przepłukuję ją z soli. Na połowie każdego plasterka układam nieco twarogu, następnie zginam plaster kalarepy na pół. Talerz z kilkoma takimi naleśniczkami dekoruję całymi truskawkami oraz listkami świeżej mięty.