Słowo się rzekło i trzeba dotrzymać umowy. Obiecałam publikować w każdą środę nowy przepis na obiad – oto pieczona pierś z kurczaka z makaronem z pesto z jarmużu.

Do tego dania wykorzystałam gotowy makaron pełnoziarnisty, ale jak najbardziej zachęcam Was do tego, by wykonać go samodzielnie. Jeśli jednak nie macie na to czasu, wybierzcie makaron pełnoziarnisty wysokiej jakości. Ocenicie to czytając skład makaronu i sprawdzając, czy rzeczywiście został wykonany z mąki razowej, czyli pełnoziarnistej, a nie jedynie został zabarwiony na brązowo.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka,
• przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka,
• makaron penne lub inny, pełnoziarnisty,
• porcja pesto z jarmużu, na które przepis znajdziecie tutaj.

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka myję i osuszam, pozbywam się chrząstek i kości, jeżeli są. Mięso osuszam delikatnie ręcznikiem papierowym i nacieram przyprawami. Wstawiam do piekarnika nagrzanego na 180°C i piekę przez około 20 minut.
2. W tym samym czasie gotuję makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przecedzam przez sito i ponownie wrzucam makaron do garnka. Dodaję pesto z jarmużu i mieszam dokładnie dużą łyżką, aż pesto dobrze połączy się z makaronem.
3. Pierś kroję w plastry i układam na talerzu. Makaron układam obok i dekoruję talerz kilkoma świeżymi listkami bazylii. Do tak podanego dania surówkę lub sałatkę najlepiej podać na osobnym talerzyku.