22kilo

Frittata z papryką i bazylią. Śniadanie bez Pieczywa #3

Frittata z papryką i bazylią. Śniadanie bez Pieczywa #3

6 komentarzy

Dla mnie śniadania muszą być syte. Należę do osób, które rano odczuwają największy głód, który osiąga apogeum koło południa. Natomiast wieczorem często zapominam o zjedzeniu kolacji, czasem też po prostu brakuje mi na nią czasu. Taka frittata z papryką doskonale zaspokaja mój poranny apetyt. Jedyny minus to fakt, że jej przygotowanie jest nieco czasochłonne. 

Do przygotowania tej frittaty potrzebujecie sporo… cierpliwości. Karmelizowanie papryki i cebuli wymaga zostawienia jej na patelni na co najmniej kilkanaście minut, bez ciągłego mieszania i podglądania. Później trzeba również zostawić jajko do smażenia, również bez mieszania co chwilę.

Ja przygotowałam moją frittatę z 4 jajek, co odpowiada dwóm porcjom. Musicie tutaj kierować się trochę wielkością własnej patelni – na mojej 4 jajka to absolutne maximum. Im grubsza warstwa jajek, tym dłużej smaży się frittata. Ze względu na dość długi okres smażenia nie sięgajcie po frittatę jednak zbyt szybko.

Składniki:

  • 4 jajka,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 cebula,
  • 3 – 4 łyżki oliwy do smażenia,,
  • garść zielonej bazylii,
  • odrobina mleka.

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić w bardzo cieniutkie plasterki. Paprykę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę, ustawić na średni ogień i karmelizować przez 15 – 20 minut, albo i dłużej, aż papryka będzie całkiem miękka. W tym momencie możecie posolić frittatę, jeżeli chcecie. W czasie karmelizowania na początku nie powinniście w ogóle mieszać, róbcie to dopiero później.
  2. W czasie, gdy papryka i cebula się karmelizują, mieszam jajka z odrobiną mleka. Następnie wylewam na gotową paprykę i smażę tak długo, aż jajka się usmażą. Jeżeli warstwa jajeczna jest gruba, to kiedy już dolna część jajek się zetnie, podważcie je lekko łopatką i wlejcie pod spód frittaty luźne jajka z góry – dzięki temu usmaży się szybciej. Możecie też przykryć patelnię pokrywką.
  3. Kiedy będzie zadowoleni ze stopnia wysmażenia jajek, posypcie je świeżą bazylią. Możecie do frittaty dodać też swoje ulubione składniki, a na górę położyć ser feta lub pleśniowy – dzięki temu unikniecie konieczności solenia.

Przygotowanie frittaty wymaga odrobiny wprawy, dostosowania ilości jajek do wielkości patelni i poświęcenia temu trochę czasu. Pamiętajcie, że w najgorszym wypadku możecie po prostu wszystko wymieszać i przygotować jajecznicę.

6
Dodaj komentarz

avatar
4 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
KLAAJDKANatalia | Zapiski ze świataKalinaJudOla/Prosteznatury Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Ola/Prosteznatury
Gość

Często przygotowuję takie śniadanko i dla mnie to omlet 🙂 Aczkolwiek przyznam, że aż tak długo nie podsmażam cebulki 😉

Jud
Gość

Świetny pomysł na śniadanie, bardzo kolorowe i zdrowe 😉

Natalia | Zapiski ze świata
Gość

Dobre śniadanie to podstawa! W ciągu tygodnia zwykle serwuję sobie owsiankę, ale w weekend może spróbuję skorzystać z Twojego przepisu 🙂

KLAAJDKA
Gość

Nigdy nie jadłam 🙂 Fajny pomysł, a ja właśnie poszukuje jakiś nowych jajecznych potraw 🙂